Mąka owsiana to naturalna bezglutenowa mąka o delikatnej konsystencji i subtelnym smaku. Jest podobna do mąki pszennej, z tą różnicą, że nie zawiera glutenu i ma wyższą zawartość białka niż inne mąki zwykłe.
Mąka owsiana powstaje podczas przemiału ziarna owsa. Ma delikatnie kremowy kolor i bardzo przyjemny zapach zbożowy. Mąka posiada słabe właściwości wypiekowe, ale świetnie nadaje się jako dodatek do mąki pszennej, wówczas wypieki wyróżniają się bardziej aromatycznym smakiem i aromatem. Mąka owsiana bogata jest w błonnik, witaminy (z gr. B, E, kwas foliowy), węglowodany, tłuszcz oraz w składniki mineralne tj. sód, wapń, potas, fosfor, magnez, cynk.
Spis treści
Zastosowanie mąki owsianej. Do czego nadaję się mąka owsiana?
Mąka owsiana posiada rozmaite zastosowania. Najczęściej stosuje się do:
- wypieku domowego chleba mieszanego
- ciast, placków
- sporządzenia żuru owsianego lub mieszanego np z mąką żytnią
- przygotowania ciasta na pizzę
- przygotowania ciasta na naleśniki
- przygotowania ciasta na pierogi
- zagęszczania zup i sosów
Mąka owsiana – wartości odżywcze i kalorie (w 100 g). Ile kalorii ma mąka owsiana?
- wartość energetyczna – 1662kJ / 395kcal
- białko – 6,5 g
- węglowodany – 60 g
- tłuszcz -9,1 g
- błonnik – 15 g
Mąka owsiana – gdzie kupić?
Zastanawiasz się gdzie kupić mąkę owsianą? Możesz ją nabyć w naszym sklepie internetowym z mąkami. Sprawdź nasz sklep internetowy z mąką.
Czy mąka owsiana jest zdrowa?
Owies ma wysoką zawartość beta-glukanu, który jest rozpuszczalnym błonnikiem, który tworzy gęstą żelowatą substancję w jelitach, dzięki czemu czujesz się pełny. Główne zalety beta-glukanu to:
- niższy poziom cholesterolu, w tym cholesterol lipoprotein o niskiej gęstości
- niższy poziom cukru we krwi
- zwiększenie sytości
- wzrost flory bakteryjnej jelit
Owies, a więc i mąka owsiana, są bogate w przeciwutleniacze (antyoksydanty) i dobroczynne substancje roślinne zwane polifenolami. Warto zauważyć, że unikalna grupa przeciwutleniaczy, zwana adamantamidem, występuje prawie wyłącznie w owsie. Awentramidy pomagają obniżyć ciśnienie krwi poprzez zwiększenie produkcji tlenku azotu. Cząsteczki tego gazu pomagają rozszerzać naczynia krwionośne, co prowadzi do lepszego przepływu krwi.
Sprawdź najpopularniejsze wpisy na blogu:
Czekoladowy pudding chia
Jak wybrać najlepsze musli? Doradzamy!
Jagody goji – cenne właściwości
Omlet na słodko z bananem
Muffinki żytnie z nasionami goji i borówkami liofilizowanym
Mąka TEFF z miłki abisyńskiej – zastosowania, wartości odżywcze i kalorie KCAL
Lekkie tartaletki z kremem jogurtowym
Dieta a odporność
Co jest lepsze dla zdrowia: płatki kukurydziane czy owsiane? Które zdrowsze?
Domowe musli z miodem
Domowe zdrowe snickersy na płaski brzuch
Mąka ryżowa – zastosowania, wartości odżywcze i kalorie KCAL
Pestki dyni – właściwości, wartości odżywcze, kalorie KCAL i indeks glikemiczny IG
Jak jeść i pić w upały?
Mąka z płaskurki – zastosowania, wartości odżywcze i kalorie KCAL
Jak musli może wspomagać leczenie chorób cywilizacyjnych?
Produkty light
Siemię lniane – właściwości, kalorie KCAL i wartości odżywcze
Jak zrobić bułeczki razowe własnej roboty? Sprawdź nasz przepis!
Mąka gryczana biała – zastosowania, wartości odżywcze i kalorie KCAL