Strona główna » Jak zrobić bułeczki razowe własnej roboty? Sprawdź nasz przepis!

Jak zrobić bułeczki razowe własnej roboty? Sprawdź nasz przepis!

przez MojeMusli
Jak zrobić bułeczki razowe własnej roboty? Sprawdź nasz przepis!

Bułeczki razowe to dość nowy wynalazek, który przebojem wkradł się na „salony” i szybko zdobył zarówno popularność, jak i serca konsumentów. Są świetną bazą do śniadania i idealnie komponują się z dodatkami słonymi, jak i słodkimi. Bułki razowe możemy zajadać zarówno z szynką i warzywami, jak i dżemem z masłem orzechowym. Z uwagi na użyty rodzaj mąki zawierają one wiele cennych minerałów, które powinniśmy dostarczać naszemu organizmowi codziennie. Właśnie dlatego w tym tekście dowiesz się jak przygotować bułeczki razowe w domu, i dlaczego warto wrzucić takie bułeczki w swój jadłospis!

Składniki na bułeczki razowe własnej roboty.

Aby przygotować bułeczki razowe, będziesz potrzebował kilku składników. Co ważne – aby bułkę razową można było nazwać bułką razową, będziemy musieli użyć mąki razowej, która jest jednym z ich głównych składników.

  • 500 g mąki pszennej razowej
  • 300 ml mleka o temperaturze pokojowej
  • 25 g drożdży świeżych/ 13 g drożdży instant
  • 30 ml oliwy/ 50 g masła
  • łyżka soli
  • łyżka cukru
  • dodatki na wierzch bułeczek, np. słonecznik, pestki dyni, płatki owsiane (opcjonalnie)

PRZEPIS NA BUŁECZKI RAZOWE WŁASNEJ ROBOTY. JAK UPIEC BUŁECZKI RAZOWE?

Do miski wlej mleko, dodaj pokruszone drożdże świeże lub instant i cukier, po czym całość wymieszaj. W drugiej misce połącz składniki suche (oprócz dodatków z ostatniego punktu).

Teraz połącz zawartość obu misek, chwilę mieszaj, po czym dodaj rozpuszczone wcześniej masło, lub oliwę. Po dodaniu tłuszczu ciasto wyrabiaj do momentu, w którym stanie się miękkie i elastyczne. Przełóż do innej miski oprószonej mąką (by ciasto nie przywarło) i odstaw pod przykryciem w ciepłe miejsce na około 1,5 – 2 godziny. Pamiętaj, że miska powinna być duża, ponieważ ciasto zwiększy swoją objętość. Po upływie tego czasu ciasto jeszcze raz wygnieć i podziel na równe porcje (powinno wyjść ich około 12-15) i zostaw na kilkadziesiąt minut. Warto pamiętać, że ciasto, w którym użyjemy mąki razowej powinno dłużej odpoczywać, niż przy użyciu mąki niższego typu.

Nastaw piekarnik na 220°C w systemie góra – dół. Przed włożeniem do piekarnika możesz posypać bułki z góry wybranym przez siebie dodatkiem i/lub mąką. Piecz przez 15-20 minut.

Gratulacje! Właśnie przygotowałeś bułeczki razowe! Pamiętaj jednak, że do spożycia nadają się dopiero po ostudzeniu!

Mąka razowa – najważniejszy składnik

Zapewne już wiesz skąd bułeczki razowe wzięły swoją nazwę – oczywiście od użytej do ich wypieku mąki. Jednak dlaczego jest ona taka ważna i dlaczego za jej sprawą bułeczki razowe mają tak wspaniałe wartości?

Mąka razowa to taka, której typ zaczyna się od 2000 i pnie się w górę. Typ mąki oznacza z kolei pozostałość popiołu w procentach pomnożonej przez 1000. Typ 2000 oznacza, że po poddaniu mąki działaniom wysokiej temperatury (950°C) przez około godzinę, zawartość substancji mineralnych zawartych w niej wyniesie 2%.

Mąka razowa cechuje się niższą wartością kalorii, niż jej odpowiedniki o niższym typie, wyższym poziomem błonnika, białka, oraz tłuszczu. Szczególnie ważna jest dla nas wyższa wartość błonnika – błonnik to składnik odżywczy odpowiedzialny za wiele ważnych funkcji w naszym organizmie – reguluje pracę układu trawiennego, zapobiega rakowi jelita grubego, zapobiega zaparciom, daje uczucie sytości przez dłuższy czas, przez co nie dojadamy między posiłkami.

Dodatkowo – jak zostało wspomniane wyżej – cechuje się wyższym poziomem minerałów, a nawet witamin. Mąka razowa (zarówno żytnia, jak i pszenna), to bogate źródło witamin z grupy B (B1, B2, B3, B6 i B9). Jeśli o minerały chodzi, to uświadczymy w niej między innymi: manganu, żelaza, selenu, miedzi, fosforu, cynku, magnezu. Wykazuje ona również właściwości antyoksydacyjne (to za sprawą kwasów fenolowych), czyli zabija wolne rodniki odpowiedzialne za szybsze starzenie się organizmu.

Bułeczki razowe – dobry wybór na start

Bułeczki razowe są świetnym wyborem, by rozpocząć dzień. Wraz z dodatkami, z którymi je spożyjesz dadzą Ci mnóstwo energii i cenne składniki odżywcze. Mają wysoką zawartość błonnika pokarmowego, który często jest niedoceniany, a na który powinniśmy zwracać szczególną uwagę. Z czasem możesz spróbować udoskonalać ten przepis i dodawać swoje dodatki, tak, by bułeczki razowe były dostosowane idealnie pod twoje gusta!

Sprawdź najpopularniejsze wpisy na blogu:

Suszona morwa biała – właściwości, kalorie KCAL i wartości odżywcze
Mąka owsiana razowa – zastosowania, wartości odżywcze i kalorie KCAL
Dlaczego warto jeść banany? Sprawdź wartości odżywcze i indeks glikemiczny IG
Low Fat Musli – właściwości, kalorie KCAL i wartości odżywcze
Czy żywność może odstresować?
Owsianka – tak jak chcesz!
Miechunka Physalis – owoc o cudownych właściwościach
Ciasteczka owsiane o smaku bananowym
Otręby owsiane – zastosowania, wartości odżywcze i kalorie KCAL
Orzechy brazylijskie – właściwości, kalorie KCAL
Chleb na zakwasie czy drożdżach – jaki wybrać?
Komosa ryżowa lub Quinoa – wartości odżywcze. Dlaczego warto jeść komosę ryżową?
Domowa czekolada z owocami liofilizowanymi w wersji FIT
Żywienie dzieci – od EKO słoiczka do fast food’a
Cynamon – przyprawa o cudownych właściwościach?
10 przykazań zdrowego odżywania się całej rodziny
Płatki jęczmienne błyskawiczne – właściwości, kalorie KCAL i wartości odżywcze
Śniadanie – jeść czy nie jeść?
Mandarynki nie tylko od święta – indeks glikemiczny IG i wartości odżywcze
Suszone kiwi – bomba witaminowa

Polecane Wpisy

Dodaj komentarz