Błonnikowe Musli – właściwości, kalorie i wartości odżywcze

Błonnik pokarmowy jest jednym z ważnych elementów prawidłowo zbilansowanej diety. Choć nie jest trawiony w taki sam sposób jak białka, tłuszcze czy węglowodany, wpływa między innymi na pracę przewodu pokarmowego, uczucie sytości oraz przebieg odpowiedzi glikemicznej po posiłku. Wyróżnia się różne frakcje błonnika, które mogą pełnić nieco inne funkcje w organizmie. Dlatego najlepiej dostarczać go z różnych produktów roślinnych.

Jednym ze sposobów na zwiększenie ilości błonnika w codziennym jadłospisie może być Błonnikowe Musli. Połączenie płatków owsianych, orkiszowych i żytnich oraz pełnoziarnistych płatków pszennych pozwala uzyskać mieszankę zawierającą 11,6 g błonnika w 100 g produktu. To sprawia, że może być ciekawą bazą śniadania, szczególnie w połączeniu z jogurtem, kefirem, mlekiem albo owocami.

Czym właściwie jest błonnik pokarmowy?

Błonnik to grupa składników pochodzenia roślinnego, które nie są w pełni trawione w jelicie cienkim. W zależności od rodzaju mogą wiązać wodę, zwiększać objętość treści pokarmowej, wpływać na konsystencję stolca lub stanowić pożywkę dla części bakterii jelitowych. Z tego względu odpowiednia ilość błonnika jest ważna dla prawidłowego funkcjonowania przewodu pokarmowego.

Nie należy jednak przedstawiać błonnika jako składnika, który „usuwa toksyny” z organizmu. Za neutralizowanie i wydalanie zbędnych produktów przemiany materii odpowiadają przede wszystkim wątroba, nerki, płuca i przewód pokarmowy. Błonnik może wspierać prawidłową pracę jelit, ale nie pełni funkcji magicznego środka oczyszczającego.

Błonnik rozpuszczalny i nierozpuszczalny

W diecie znajdują się różne rodzaje błonnika. Część z nich rozpuszcza się w wodzie i może tworzyć charakterystyczne żele, inne pozostają w większym stopniu nierozpuszczalne. Obie grupy są potrzebne i najlepiej dostarczać je poprzez różnorodną dietę.

Nie trzeba dokładnie wyliczać każdej frakcji. Najlepszym rozwiązaniem jest regularne jedzenie produktów pełnoziarnistych, warzyw, owoców, nasion, orzechów i roślin strączkowych. Właśnie różnorodność pozwala dostarczać kilku rodzajów błonnika jednocześnie.

Błonnikowe Musli – skład i właściwości

Błonnikowe Musli łączy kilka różnych produktów zbożowych. W mieszance znajdują się płatki owsiane, orkiszowe, żytnie oraz pełnoziarniste płatki pszenne Branflakes. Każdy z tych składników dostarcza przede wszystkim węglowodanów, błonnika i pewnej ilości białka roślinnego.

Najważniejszą cechą produktu jest wysoka zawartość błonnika. W 100 g mieszanki znajduje się 11,6 g błonnika pokarmowego. Rzeczywista ilość spożyta podczas śniadania zależy oczywiście od wielkości porcji. Dlatego warto patrzeć nie tylko na wartości w przeliczeniu na 100 g, ale także na to, ile produktu rzeczywiście trafia do miski.

Płatki owsiane – źródło beta-glukanów

Owies wyróżnia się obecnością beta-glukanów, czyli rodzaju rozpuszczalnego błonnika. Ich regularne spożywanie w odpowiedniej ilości może wspierać utrzymanie prawidłowego poziomu cholesterolu we krwi. Płatki owsiane dostarczają również węglowodanów, białka oraz składników mineralnych.

Nie ma natomiast podstaw, aby przypisywać płatkom owsianym działanie uspokajające czy leczenie stanów depresyjnych. Zawierają one różne związki bioaktywne, w tym charakterystyczne dla owsa awenantramidy, ale nie oznacza to działania terapeutycznego na nastrój. Ich największą zaletą pozostaje wysoka wartość odżywcza i zawartość błonnika.

Czy płatki owsiane są źródłem antyoksydantów?

Owies rzeczywiście zawiera związki o właściwościach przeciwutleniających, między innymi wspomniane awenantramidy. Nie należy jednak przedstawiać ich jako substancji, które „walczą z wolnymi rodnikami i zatrzymują starzenie”. Proces starzenia jest złożony i nie można go zahamować jednym produktem spożywczym.

Płatki owsiane warto jeść przede wszystkim dlatego, że dobrze wpisują się w dietę bogatą w pełne ziarna. Mogą być bazą owsianki, musli lub deserów. Dzięki neutralnemu smakowi łatwo łączą się z owocami, orzechami i produktami mlecznymi.

Płatki orkiszowe

Orkisz jest odmianą pszenicy i pod względem żywieniowym ma wiele cech wspólnych z innymi pełnoziarnistymi produktami pszennymi. Dostarcza przede wszystkim węglowodanów, błonnika, białka oraz składników mineralnych. Płatki orkiszowe mogą więc urozmaicać mieszankę zbożową i zwiększać różnorodność śniadania.

Nie należy jednak przedstawiać ich jako „tarczy ochronnej dla odporności”. Układ odpornościowy wymaga wielu składników odżywczych i nie zależy od jednego rodzaju płatków. Podobnie nie ma podstaw do przypisywania orkiszowi wyjątkowego działania na włosy czy paznokcie. Znaczenie ma ogólny sposób odżywiania i odpowiednia podaż białka, żelaza, cynku oraz innych składników.

Czy orkisz jest zdrowszy od zwykłej pszenicy?

Orkisz bywa przedstawiany jako zdecydowanie lepsza odmiana pszenicy, ale różnice nie zawsze są tak duże, jak sugerują materiały marketingowe. Jego wartość zależy między innymi od stopnia przemiału i przetworzenia. Pełnoziarnisty orkisz może być wartościowym elementem diety podobnie jak inne pełnoziarniste zboża.

Warto również pamiętać, że orkisz zawiera gluten. Nie jest więc odpowiedni dla osób z celiakią ani tych, które z innych przyczyn wymagają ścisłej diety bezglutenowej. Sam fakt, że jest starszą odmianą pszenicy, nie zmienia tej właściwości.

Płatki żytnie i błonnik

Żyto jest dobrym źródłem błonnika i może być wartościowym elementem jadłospisu opartego na pełnych ziarnach. Produkty żytnie często charakteryzują się zwartą strukturą i mogą sprzyjać większej sytości. Dostarczają także składników mineralnych oraz witamin z grupy B.

Nie należy jednak twierdzić, że same płatki żytnie „obniżają zły cholesterol” czy regulują poziom cukru we krwi u każdego człowieka. Korzystny wpływ zależy od całego sposobu żywienia, ilości błonnika, porcji i stanu zdrowia. Produkty żytnie mogą być natomiast wartościowym elementem diety ukierunkowanej na poprawę jej ogólnej jakości.

Płatki żytnie a cukrzyca

Produkty pełnoziarniste mogą znaleźć się w diecie osób z cukrzycą, ale nie należy przedstawiać ich jako sposobu na zmniejszenie zapotrzebowania na insulinę. Dawkowanie insuliny jest elementem leczenia i nie powinno być zmieniane samodzielnie na podstawie obecności konkretnego produktu w jadłospisie. Odpowiedź glikemiczna zależy od całego posiłku oraz ilości spożywanych węglowodanów.

W przypadku musli znaczenie mają więc zarówno płatki, jak i dodatki. Duża ilość miodu, suszonych owoców czy słodkiego jogurtu może znacząco zmienić wpływ posiłku na glikemię. Osoby kontrolujące poziom glukozy powinny patrzeć na cały skład śniadania.

Pełnoziarniste płatki pszenne Branflakes

Pełnoziarniste płatki pszenne są źródłem węglowodanów i błonnika. W zależności od konkretnej receptury mogą dostarczać również witamin z grupy B i składników mineralnych. Nie należy jednak zakładać identycznego profilu odżywczego wszystkich produktów typu Branflakes. Duże znaczenie ma pełna receptura.

Warto zwrócić uwagę również na zawartość cukru i soli, szczególnie jeśli jest to produkt gotowy. Płatki pełnoziarniste mogą być wartościowym elementem musli, ale najlepiej oceniać je na podstawie całego składu. Samo określenie „pełnoziarniste” nie mówi wszystkiego o wartości produktu.

Czy witaminy z grupy B poprawiają koncentrację?

Witaminy z grupy B pełnią ważną rolę w prawidłowym funkcjonowaniu organizmu, w tym układu nerwowego i przemian energetycznych. Nie należy jednak mówić, że ich spożywanie automatycznie zwiększa koncentrację czy odporność na stres. Takie efekty mogą pojawiać się przede wszystkim wtedy, gdy wcześniej występował niedobór określonego składnika.

Prawidłowa koncentracja zależy między innymi od snu, nawodnienia, podaży energii, aktywności fizycznej i stanu zdrowia. Pełnoziarniste produkty zbożowe mogą być jednym z elementów prawidłowej diety. Nie działają jednak jak środek pobudzający pracę mózgu.

Potas i skurcze mięśni

Potas jest ważnym elektrolitem uczestniczącym między innymi w pracy mięśni i układu nerwowego. Nie jest jednak prawdą, że jego niedobór jest najczęstszą przyczyną skurczów nóg podczas wysiłku. Skurcze mięśni mają złożone podłoże i mogą być związane między innymi ze zmęczeniem mięśni, intensywnością wysiłku czy różnymi zaburzeniami gospodarki wodno-elektrolitowej.

Nie ma więc potrzeby traktować płatków jako środka zapobiegającego skurczom. Warto po prostu dbać o różnorodną dietę, odpowiednią ilość płynów i właściwe przygotowanie do wysiłku. Jeżeli skurcze są częste lub bardzo bolesne, wymagają osobnej oceny.

Błonnikowe Musli – kalorie i wartości odżywcze

Według podanych danych Błonnikowe Musli dostarcza w 100 g:

Największy udział mają węglowodany, co jest typowe dla produktów opartych na zbożach. Jednocześnie zawartość 11,6 g błonnika w 100 g sprawia, że mieszanka wyróżnia się pod tym względem. Wartość energetyczna rzeczywistego śniadania zależy natomiast od wielkości porcji oraz dodatków.

Ile błonnika dostarcza porcja musli?

Jeśli 100 g mieszanki zawiera 11,6 g błonnika, mniejsza porcja dostarczy proporcjonalnie mniej. Przykładowo 50 g produktu zawiera około 5,8 g błonnika. To już zauważalna ilość w kontekście całodziennego spożycia.

Nie ma jednak potrzeby dostarczania całego błonnika podczas jednego posiłku. Powinien pochodzić także z warzyw, owoców, strączków, pełnych ziaren, orzechów i nasion. Dzięki temu dieta jest bardziej różnorodna i dostarcza różnych frakcji błonnika.

Czy musli wysokobłonnikowe pomaga schudnąć?

Błonnik może zwiększać uczucie sytości i pomagać w kontroli apetytu, ale sam w sobie nie powoduje redukcji tkanki tłuszczowej. O zmianie masy ciała decyduje przede wszystkim bilans energetyczny. Można przytyć również na diecie bogatej w błonnik, jeśli całkowita ilość spożywanej energii jest zbyt duża.

Musli wysokobłonnikowe może jednak ułatwiać przygotowanie bardziej sycącego śniadania. Szczególnie dobrze sprawdza się w połączeniu z produktem bogatym w białko. Jogurt, skyr, kefir czy napój sojowy mogą sprawić, że posiłek będzie bardziej kompletny.

Z czym najlepiej jeść Błonnikowe Musli?

Sama mieszanka zbożowa jest przede wszystkim źródłem węglowodanów i błonnika. Aby przygotować bardziej zbilansowane śniadanie, warto dołączyć produkt zawierający białko oraz owoce. Dzięki temu posiłek staje się bardziej różnorodny.

Dobrymi dodatkami mogą być:

• jogurt naturalny,
• skyr,
• kefir,
• mleko,
• niesłodzony napój sojowy,
• świeże owoce,
• owoce jagodowe,
• niewielka ilość orzechów,
• nasiona,
• cynamon lub kakao.

Jeżeli mieszanka zawiera już dużo błonnika, nie trzeba przesadzać z ilością otrębów i dodatkowych nasion. Większa ilość nie zawsze oznacza większą korzyść.

Czy dużo błonnika zawsze jest korzystne?

Nie. Nagłe zwiększenie ilości błonnika może powodować wzdęcia, uczucie pełności, gazy czy zmianę rytmu wypróżnień. Szczególnie dotyczy to osób, które wcześniej spożywały go niewiele. Dlatego najlepiej zwiększać podaż stopniowo.

Równie ważne jest nawodnienie. Błonnik wiąże wodę, dlatego przy diecie bogatej w produkty pełnoziarniste warto regularnie pić. Osoby z niektórymi chorobami przewodu pokarmowego mogą potrzebować indywidualnych zaleceń dotyczących rodzaju i ilości błonnika.

Błonnik a uczucie sytości

Posiłki zawierające błonnik mogą być bardziej sycące, ponieważ błonnik zwiększa objętość jedzenia i może spowalniać opróżnianie żołądka. Szczególnie dobrze działa w połączeniu z białkiem i odpowiednią ilością tłuszczu. Dlatego miska płatków z jogurtem i owocami może zapewniać większą sytość niż same słodkie płatki z niewielką ilością mleka.

Nie wszyscy reagują jednak identycznie. Wielkość porcji, konsystencja produktu i pozostałe składniki także mają znaczenie. Warto obserwować własne odczucia zamiast kierować się wyłącznie liczbą gramów błonnika na etykiecie.

Błonnik a poziom glukozy

Niektóre rodzaje błonnika mogą spowalniać trawienie i wchłanianie węglowodanów. Dzięki temu posiłek o odpowiednim składzie może wywoływać łagodniejszą odpowiedź glikemiczną niż produkt silnie przetworzony i ubogi w błonnik. Nie oznacza to jednak, że każde wysokobłonnikowe musli automatycznie ma niski indeks glikemiczny.

Znaczenie mają również rodzaj płatków, stopień przetworzenia, ilość cukrów dodanych oraz dodatki. W przypadku osób z cukrzycą szczególnie istotna jest także całkowita ilość węglowodanów w porcji. Sam błonnik nie neutralizuje dużej ilości cukru.

Czy Błonnikowe Musli jest bezglutenowe?

Nie. W składzie znajdują się płatki orkiszowe, żytnie i pszenne, czyli produkty zawierające gluten. Mieszanka nie jest więc odpowiednia dla osób z celiakią ani tych, które z innych powodów muszą stosować ścisłą dietę bezglutenową.

Owies również wymaga szczególnej uwagi w diecie bezglutenowej ze względu na możliwość zanieczyszczenia innymi zbożami podczas produkcji. W tym przypadku nie ma to jednak większego znaczenia, ponieważ pozostałe składniki mieszanki i tak zawierają gluten. Produkt powinien być traktowany jako klasyczna mieszanka zbożowa.

Czy Błonnikowe Musli może być codziennym śniadaniem?

Może stanowić część codziennej diety, jeśli dobrze wpisuje się w indywidualne potrzeby. Nie ma jednak konieczności jedzenia dokładnie tej samej mieszanki każdego dnia. Warto zmieniać owoce, produkty mleczne, orzechy i inne dodatki.

Różnorodność sprawia, że dieta dostarcza szerszej gamy składników odżywczych. Jednego dnia musli można podać z malinami i skyrem, innego z jabłkiem i kefirem. Sama baza może pozostać podobna, a śniadanie nadal będzie smakować inaczej.

FAQ – Błonnikowe Musli

Ile błonnika zawiera Błonnikowe Musli?

Według podanych wartości 100 g produktu zawiera 11,6 g błonnika. W porcji 50 g będzie to około 5,8 g. Dokładne spożycie zależy więc od wielkości porcji.

Czy błonnik oczyszcza organizm z toksyn?

Nie należy tak określać jego działania. Błonnik wspiera prawidłową pracę przewodu pokarmowego, natomiast za neutralizowanie i usuwanie zbędnych produktów przemiany materii odpowiadają przede wszystkim wyspecjalizowane narządy, między innymi wątroba i nerki.

Czy błonnik pomaga schudnąć?

Może zwiększać uczucie sytości i ułatwiać kontrolowanie apetytu. Nie powoduje jednak samodzielnie spalania tkanki tłuszczowej. Redukcja masy ciała zależy przede wszystkim od całkowitego bilansu energetycznego.

Czy płatki owsiane obniżają cholesterol?

Owies zawiera beta-glukany, których odpowiednia ilość w diecie może wspierać utrzymanie prawidłowego poziomu cholesterolu. Nie oznacza to jednak, że pojedyncza porcja płatków działa jak lek. Znaczenie ma regularność i cały sposób odżywiania.

Czy Błonnikowe Musli można jeść przy cukrzycy?

Możliwość włączenia produktu zależy od całej diety, wielkości porcji i indywidualnej kontroli glikemii. Trzeba uwzględnić całkowitą ilość węglowodanów, a nie tylko zawartość błonnika. Przy cukrzycy zasady żywienia powinny być dopasowane do stosowanego leczenia.

Czy musli zawiera gluten?

Tak. Orkisz, żyto i pszenica są zbożami zawierającymi gluten. Produkt nie jest odpowiedni dla osób wymagających ścisłej diety bezglutenowej.

Czy można jeść dużo błonnika od razu?

Lepiej zwiększać jego ilość stopniowo. Nagła duża podaż może powodować wzdęcia, gazy i inne dolegliwości ze strony przewodu pokarmowego. Przy diecie bogatej w błonnik ważne jest również odpowiednie nawodnienie.

Bibliografia

1. Gawęcki J. (red.), Żywienie człowieka. Podstawy nauki o żywieniu, Wydawnictwo Naukowe PWN.
2. Jarosz M., Rychlik E., Stoś K., Charzewska J. (red.), Normy żywienia dla populacji Polski i ich zastosowanie.
3. Kunachowicz H., Przygoda B., Nadolna I., Iwanow K., Tabele składu i wartości odżywczej żywności, Wydawnictwo Lekarskie PZWL.
4. Stephen A.M. i wsp., Dietary Fibre in Europe: Current State of Knowledge on Definitions, Sources, Recommendations, Intakes and Relationships to Health, Nutrition Research Reviews.
5. Tosh S.M., Bordenave N., opracowania dotyczące beta-glukanów z owsa i ich znaczenia żywieniowego.
6. Slavin J., Fiber and Prebiotics: Mechanisms and Health Benefits, Nutrients.
7. Jonnalagadda S.S. i wsp., Putting the Whole Grain Puzzle Together: Health Benefits Associated with Whole Grains, Journal of Nutrition.
8. Anderson J.W. i wsp., Health Benefits of Dietary Fiber, Nutrition Reviews.

Sprawdź najpopularniejsze wpisy na blogu:

Jelita – tu zaczyna się zdrowie człowieka
Zdrowa czekolada „lekiem na całe zło”
Śliwki – owoce jesieni
Mąka pszenna typu 750 – zastosowania, wartości odżywcze i kalorie KCAL
Ciastkeczka z amarantusem
Czym jest żywność funkcjonalna? Przykłady żywności funkcjonalnej
Najlepsza owsianka na wodzie
Nowalijki – za i przeciw
Bezglutenowy Mix – właściwości płatków, kalorie KCAL i wartości odżywcze
Owsianka czekoladowa z bananem
Siemię lniane – naturalny błonnik pokarmowy w twojej diecie
Mąka owsiana – zastosowania, wartości odżywcze i kalorie KCAL
Płatki jęczmienne – KCAL, indeks glikemiczny IG, skład i właściwości
Wielkanocne babeczki owsiane z serkiem homogenizowanym
Pitaja – smoczy owoc
Morwa biała – wartości odżywcze, kalorie KCAL, zastosowanie
Batoniki energetyczne z quinoa – przepis doskonały
Mąka orkiszowa typu 700 – zastosowania, wartości odżywcze i kalorie KCAL
Kokosowe kulki mocy z liofilizowanymi malinami w wersji FIT
Granola – czy warto ją jeść?