Gryka należy do kategorii żywności potocznie określanej jako pseudozboża. Pseudozboża to ziarna, a ich użycie i spożycie są podobne do ziaren, ale pochodzą z innych roślin niż trawa. Ze względu na wysoką zawartość minerałów i przeciwutleniaczy kasza gryczana stała się popularnym pożywieniem.
Spis treści
Sprawdź czym jest typ mąki!
Mąka gryczana brązowa z kaszy palnej jest wartościowym, bezglutenowym produktem, który uzyskiwany jest za pomocą mielenia kaszy gryczanej palonej. Mąka ta posiada szarobrązową barwę oraz lekki zbożowy zapach – uznawana jest za wartościowy składnik w codziennej diecie.
Poprawia poziom cukru we krwi
Gryka ma niski lub średni indeks glikemiczny. Oznacza to, że mąka gryczana powinna być bezpieczna dla większości osób z cukrzycą typu 2. W rzeczywistości badania wykazały, że jedzenie mąki gryczanej wiąże się z obniżeniem poziomu cukru we krwi u pacjentów z cukrzycą. Uważa się, że jest to spowodowane unikalnym składem D-chiralnego inozytolu. Badania wykazały, że ten rozpuszczalny cukier powoduje, że komórki zmniejszają oporność na insulinę, co z kolei powoduje, że komórki wchłaniają cukier z krwi.
Mąka gryczana a serce
Mąka gryczana z kaszy palonej jest bogata w wiele zdrowych dla serca składników, takich jak konwencjonalne, magnez, miedź, błonnik i niektóre białka. Spośród zbóż i pseudozbóż najbogatszym źródłem rutyny jest gryka, która jest przeciwutleniaczem, między innymi może zmniejszać ryzyko chorób serca poprzez zapobieganie powstawaniu zakrzepów krwi i obniżanie ciśnienia krwi. Jedno z badań powiązało jedzenie gryki z obniżeniem ciśnienia krwi, obniżeniem poziomu cholesterolu LDL i zwiększeniem poziomu cholesterolu HDL.
Jak zrobić mąkę gryczaną?
Mąkę gryczaną możesz kupić w sklepie lub przyrządzić samemu. Na szczęście przygotowanie tego produktu jest bardzo proste i nie wymaga zbyt wiele czasu. Natomiast efekty na miło Cię zaskoczą.
Mąka gryczana jak zrobić?
Wystarczy, że wsypiesz kaszę gryczaną do blendera wysokoobrotowego, maszynki do mielenia zbóż czy młynka do kawy. Następnie zmiel kaszę na wysokich obrotach aż uzyskasz konsystencję mąki. Grubość zależy od rodzaju urządzenia do mielenia oraz czasu poświęconego na ten proces. Tak przygotowana mąka z kaszy gryczanej znajdzie wiele zastosowań w Twojej kuchni.
Zastosowanie mąki gryczanej z kaszy prażonej. Do czego nadaje się mąka z kaszy prażonej?
Mąka gryczana z kaszy ma rozmaite zastosowania. To doskonała propozycja dla osób, które chcą odżywiać się zdrowo, a jednocześnie nie znoszą rutyny w kuchni. Jeśli chcesz przygotowywać znakomite pieczywo, desery, a także dania główne, mąka gryczana sprawdzi się idealnie.
Mąka gryczana zastosowanie:
- ciast, ciasteczek, babeczek
- wypieku domowego chleba, bułeczek
- pizzy
- rosyjskich blinów (drożdżowe naleśniki)
- klusek
- pierogów
- makaronów
- naleśników
To tylko niektóre propozycje dla entuzjastów sztuki kulinarnej. Niezależnie od tego, czy uwielbiasz desery, czy wolisz wytrawne smaki, mąka gryczana z pewnością przyda Ci się w kuchni.
Ile kalorii ma kasza gryczana?
Zastanawiasz się, czy kasza gryczana to dobra propozycja na dietę redukcyjną? Rzuć okiem na wartości odżywcze, które pomogą Ci ustalić jadłospis dopasowany do bilansu kalorycznego.
Kasza gryczana składniki odżywcze:
- Kalorie: 335 kcal
- Białko: 12 g
- Tłuszcz: 2 g
- Węglowodany: 73 g
Wskazaliśmy, czym jest kasza gryczana – ile kalorii oraz makroskładników ma w swoim składzie. Czy jednak to dobra propozycja na dietę redukcyjną? Otóż tak, gdyż ma niski indeks glikemiczny, więc po jej spożyciu nie następują wahania glukozy we krwi. To z kolei przekłada się na uczucie sytości.
Wartości odżywcze kaszy gryczanej mogą być atrakcyjne dla osób odchudzających się. Pamiętaj jednak, aby nie przekraczać dziennego zapotrzebowania kalorycznego. To kluczowy aspekt przy redukcji tkanki tłuszczowej. Pamiętaj również o ćwiczeniach fizycznych. Warto dodać, że kasza jest bogata w błonnik pokarmowy, co pozwala utrzymać stabilny poziom cukru, a co za tym idzie – prawidłową masę ciała.
Zwróć uwagę, że kasza gryczana prażona kcal ma nieco więcej. Proces prażenia wprowadza nieco więcej energii do produktu, lecz wówczas smak jest bardziej intensywny. W dodatku zestawienie kasza gryczana prażona kalorie wygląda dość atrakcyjnie dla osób na diecie redukcyjnej.
W kolejnej sekcji poradnika przeczytasz, czy wskaźnik mąka gryczana i kasza gryczana kcal mogą się różnić. Zapoznaj się ze szczegółami, a z łatwością ustalisz idealnie dopasowane menu.
Mąka gryczana z kaszy prażonej – wartości odżywcze i kalorie (w 100 g.)
Wiesz już, ile kalorii ma kasza gryczana prażona. Natomiast mąka jest po prostu zmieloną formą kaszy. Jednak zwróć uwagę, że wartości odżywcze nieco się różnią. Wynika z faktu, że mąka gryczana jest bardziej zagęszczona i zawiera mniej wody.
- wartość energetyczna – 1623kJ / 384kcal
- białko – 13 g
- węglowodany – 71 g
- tłuszcz – 3,1 g
Różnice pomiędzy mąką i kaszą są nieznaczne i każdy z tych produktów uznawany jest za zdrowy. Dokładnie to samo można powiedzieć w przypadku takich wyrobów jak chleb z kaszy gryczanej kcal – 72 w kromce.
Mąka gryczana z kaszy gryczanej oraz inne produkty podobnego pochodzenia są polecane przez wielu dietetyków. W dodatku stanowią alternatywę dla produktów o większej zawartości tłuszczu i wyższym indeksie glikemicznym.
Czy mąka gryczana jest zdrowa?
Mąka ta zawiera dużo białka, skrobi, węglowodanów i błonnika. Ponadto bogata jest w aminokwasy, składniki mineralne (potas, fosfor, magnez, żelazo, wapń, cynk, mangan, sód), witaminy (E, z gr. B, kwas foliowy).
Ponadto mąka gryczana naturalnie nie zawiera glutenu. Dzięki temu może być spożywana m.in. przez osoby z cukrzycą. W dodatku ma niski indeks glikemiczny, więc sprzyja diecie redukcyjnej. Jakby tego było mało, pozytywnie wpływa na procesy trawienne, a także wspomaga regenerację mięśni, co będzie bardzo ważne dla sportowców.
Kolejnym atutem jest pozytywne działanie na układ krążenia. Regularne spożywanie mąki gryczanej przyczynia się do wzmocnienia ścian naczyń krwionośnych i obniżenia ciśnienia tętniczego krwi. To zasługa wspomnianych mikroelementów i witamin.
Warto podkreślić, że zawarte w mące gryczanej składniki chronią organizm przed wolnymi rodnikami. Zabezpieczają DNA przed uszkodzeniami i zapobiegają powstawaniu komórek rakowych. Zdecydowanie warto włączyć ten produkt do diety.
Skąd pochodzi mąka gryczana? Jaki jest kraj pochodzenia mąki gryczanej?
Wiesz już, ile kalorii kasza gryczana i jak powstaje mąka gryczana z kaszy palonej. Pora zastanowić się, skąd pochodzi ten ceniony produkt. Otóż mąka gryczana pochodzi z Azji, a dokładnie z Chin i Japonii. Obecnie uprawiana w różnych częściach świata, w tym w Polsce, Ukrainie czy Chinach. Dlatego tak znana jest domowa mąka gryczana. Zarówno kasza, jak i mąka gryczana na stałe weszły do jadłospisu i cieszą się niesłabnącym zainteresowaniem. To świetna propozycja dla osób, które chcą odżywiać się zdrowo.
Sprawdź najpopularniejsze wpisy na blogu:
Musli Classic – KCAL, skład i właściwości
Profilaktyka chorób nowotworowych a dieta
Zaburzenia przyjmowania glutenu – czy płatki owsiane zawierają gluten?
Prażone płatki owsiane – jak przygotować i dlaczego warto jeść
Ciasteczka owsiane z kremem kokosowym
Jedzenie a kondycja skóry
Znajdźmy czas na śniadanie!
Płatki kukurydziane bez cukru – właściwości, kalorie KCAL i wartości odżywcze
Musli bez glutenu na śniadanie
Co warto wiedzieć o chlebie? Sprawdź nasz blog o chlebie!
Oczyszczająca dieta detoks a przesilenie wiosenne
Erytrol – właściwości, kalorie KCAL, indeks glikemiczny. Co to jest erytrol?
Proteinowe kulki mocy o smaku Pinacolada
Płatki 6 zbóż – KCAL, skład i właściwości
Orzechy włoskie – zdrowa przekąska
Ciasto w słoiku o smaku oreo
Dieta antyhistaminowa – dostosuj ją do siebie
Jak zrobić owsiankę? Owsianka na kilka sposobów!
Owies – najzdrowsze zboże
Jogurtowe placuszki z musli