Wiosenne porządki to dobry moment, aby zajrzeć nie tylko do szafek, ale również do lodówki. Zalegające produkty, otwarte opakowania, zapomniane resztki obiadu czy sos stojący od nie wiadomo kiedy zajmują miejsce i zwiększają ryzyko marnowania jedzenia. Prawidłowe przechowywanie żywności pomaga dłużej zachować jej świeżość, ograniczyć straty i zwiększyć bezpieczeństwo posiłków.
Nie trzeba jednak czekać z porządkami do konkretnej pory roku. Lodówkę warto kontrolować regularnie, usuwać rozlane płyny i sprawdzać produkty, których termin przydatności się kończy. Równie ważne jest odpowiednie rozmieszczenie żywności, ponieważ nie wszystkie miejsca we wnętrzu urządzenia mają identyczne warunki. Współczesne lodówki różnią się konstrukcją, dlatego zawsze warto również sprawdzić instrukcję konkretnego modelu.
Spis treści
Jaka temperatura powinna być w lodówce?
Jedną z najważniejszych zasad bezpiecznego przechowywania żywności jest utrzymywanie odpowiednio niskiej temperatury. W chłodziarce powinna ona wynosić nie więcej niż około 4°C, natomiast zamrażarka powinna utrzymywać około –18°C. Najprostszym sposobem sprawdzenia rzeczywistych warunków jest niewielki termometr umieszczony wewnątrz urządzenia.
Temperatura nie musi być jednak identyczna w każdym miejscu lodówki. Wiele zależy od konstrukcji urządzenia, systemu nawiewu i częstotliwości otwierania drzwi. W nowoczesnych modelach z wymuszonym obiegiem powietrza różnice mogą być stosunkowo niewielkie. Dlatego zamiast przywiązywać się do sztywnej zasady, że każda półka ma dokładnie określoną temperaturę, warto skupić się przede wszystkim na oddzielaniu produktów surowych od gotowych do spożycia.
Co gdzie trzymać w lodówce?
Najważniejszą zasadą nie jest dziś dokładne przyporządkowanie każdego produktu do konkretnej półki, lecz ograniczenie ryzyka zanieczyszczenia krzyżowego. Surowe mięso, drób i ryby nie powinny mieć kontaktu z produktami, które będą jedzone bez dalszej obróbki. Najbezpieczniej przechowywać je w szczelnym pojemniku lub opakowaniu zabezpieczającym przed wyciekiem, najlepiej w dolnej części lodówki.
Gotowe potrawy, nabiał, wędliny czy produkty przeznaczone do bezpośredniego spożycia można umieszczać wyżej. Warzywa i owoce najlepiej przechowywać w przeznaczonych do tego szufladach, jeśli dany produkt dobrze znosi niską temperaturę. Drzwi lodówki są natomiast miejscem najbardziej narażonym na wahania temperatury. Z tego względu dobrze nadają się do sosów, musztardy czy napojów, ale niekoniecznie do najbardziej wrażliwej żywności.
| Miejsce w lodówce | Co można tam przechowywać? | Na co zwrócić uwagę? |
|---|---|---|
| Górne i środkowe półki | gotowe potrawy, nabiał, wędliny, otwarte produkty | żywność powinna być przykryta |
| Dolna część | surowe mięso, drób, ryby | zawsze w szczelnym pojemniku |
| Szuflady | warzywa i owoce wymagające chłodzenia | nie dopuszczać do nadmiernej wilgoci |
| Drzwi | sosy, musztarda, napoje, produkty mniej wrażliwe | występują tu większe wahania temperatury |
| Zamrażarka | mięso, ryby, pieczywo, część warzyw i gotowych dań | produkty trzeba dokładnie opisywać |
Surowe mięso i ryby – najlepiej na dole
Surowe mięso, drób i ryby powinny być szczególnie dobrze zabezpieczone. Soki wyciekające z opakowania mogą zawierać drobnoustroje i zanieczyścić warzywa, owoce, gotowe potrawy lub inne produkty spożywane bez obróbki termicznej. Dlatego najlepiej umieszczać takie produkty w szczelnym pojemniku albo na dodatkowej tacce.
Praktyczne jest umieszczenie ich na jednej z najniższych półek. Nawet jeśli opakowanie zacznie przeciekać, zmniejsza to ryzyko kapania na żywność znajdującą się poniżej. Ta sama zasada dotyczy rozmrażania mięsa i ryb. Rozmrażanie w lodówce w pojemniku jest znacznie bezpieczniejsze niż pozostawianie mięsa na kuchennym blacie.
Gdzie przechowywać gotowe dania?
Ugotowane potrawy powinny być oddzielone od surowego mięsa i ryb. Zupy, gulasze, makarony, kasze czy pozostałości obiadu najlepiej przełożyć do zamykanych pojemników. Dzięki temu nie tylko ograniczamy kontakt z innymi produktami, ale również zapobiegamy wysychaniu i przenikaniu zapachów.
Nie warto natomiast przechowywać dużego garnka z ciepłą potrawą przez wiele godzin w temperaturze pokojowej tylko po to, aby całkowicie ostygł. Produkty łatwo psujące się powinny znaleźć się w chłodzie stosunkowo szybko. Większą ilość jedzenia najlepiej podzielić na mniejsze, płytkie pojemniki, ponieważ dzięki temu znacznie szybciej się schłodzi.
Czy można wkładać ciepłe jedzenie do lodówki?
Popularna zasada mówiąca, że jedzenia nie wolno wkładać do lodówki, dopóki całkowicie nie wystygnie, może prowadzić do niepotrzebnego pozostawiania potraw w temperaturze pokojowej. Z punktu widzenia bezpieczeństwa żywności ważniejsze jest szybkie schłodzenie. Gotowe potrawy nie powinny przez wiele godzin stać na kuchennym blacie.
Bardzo duży, gorący garnek może chwilowo podnieść temperaturę w urządzeniu, dlatego warto podzielić zawartość na mniejsze porcje. Płytkie pojemniki pozwalają ciepłu szybciej się rozproszyć. Po krótkim odparowaniu potrawa może trafić do chłodziarki. Nie trzeba czekać, aż osiągnie temperaturę pokojową.
Gdzie najlepiej przechowywać jajka?
W wielu lodówkach na drzwiach znajduje się specjalny pojemnik na jajka, ale nie jest to najlepsze miejsce do ich przechowywania. Podczas każdego otwierania drzwi temperatura szybko się zmienia. Znacznie stabilniejsze warunki panują na półkach wewnątrz chłodziarki. FDA zaleca pozostawianie jaj w oryginalnym opakowaniu i przechowywanie ich wewnątrz lodówki, a nie na drzwiach.
Oryginalne opakowanie pomaga również ograniczyć przejmowanie zapachów oraz chroni skorupki przed uszkodzeniem. Jaj nie warto przekładać do otwartego plastikowego stojaka wyłącznie ze względów estetycznych. Szczególnie ważne jest unikanie gwałtownych zmian temperatury. Popękane jajka należy traktować z dodatkową ostrożnością.
Gdzie przechowywać mleko i nabiał?
Mleko, jogurty, kefiry, śmietanę czy twaróg najlepiej umieszczać w części chłodziarki, w której temperatura pozostaje stabilna. Z tego względu mleko nie zawsze powinno stać na drzwiach, mimo że właśnie tam producenci lodówek często projektują miejsce na kartony i butelki. Jeśli produkt jest szybko zużywany, różnica może mieć niewielkie znaczenie, ale przy dłuższym przechowywaniu bezpieczniejsza będzie półka wewnętrzna.
Sery warto przechowywać w odpowiednim opakowaniu lub zamykanym pojemniku. Zapobiega to wysychaniu oraz przenikaniu intensywnych aromatów na pozostałą żywność. Nie trzeba jednak pakować wszystkiego próżniowo. Dobrze zamknięty pojemnik wielokrotnego użytku zazwyczaj w zupełności wystarczy.
Warzywa i owoce w lodówce
Szuflady na dole lodówki są przeznaczone przede wszystkim do przechowywania warzyw i owoców. Część współczesnych urządzeń pozwala również regulować w nich wilgotność, co może pomóc zachować świeżość produktów. Nie ma natomiast jednej zasady mówiącej, że wszystkie owoce i warzywa należy przed schowaniem wyjąć z każdego opakowania. Rodzaj opakowania powinien pozwalać na odpowiednią wymianę powietrza i ograniczać skraplanie wilgoci.
Liściaste warzywa można zabezpieczyć ręcznikiem papierowym pochłaniającym nadmiar wilgoci. W przypadku rzodkiewek czy marchwi usunięcie liści może rzeczywiście pomóc ograniczyć utratę wody z części korzeniowej. Większość świeżych warzyw i owoców najlepiej myć bezpośrednio przed jedzeniem. Jeśli zostaną umyte wcześniej, trzeba je bardzo dokładnie osuszyć.
Czego nie trzeba trzymać w lodówce?
Nie wszystkie produkty dobrze czują się w temperaturze typowej dla domowej chłodziarki. Klasycznym przykładem są niedojrzałe banany, które najlepiej dojrzewają w temperaturze pokojowej. Zbyt niska temperatura może uszkadzać ich skórkę i zakłócać dojrzewanie. Podobnie ziemniaki, cebulę i czosnek najlepiej przechowywać w odpowiednich warunkach poza lodówką.
Nie oznacza to jednak, że wszystkie wymieniane często w poradnikach owoce trzeba obowiązkowo przechowywać poza lodówką. Jabłka bardzo dobrze znoszą niską temperaturę i w chłodzie można znacznie dłużej utrzymać ich jakość. Kiwi, cytrusy czy winogrona również mogą być chłodzone, szczególnie jeśli chcemy przechowywać je dłużej.
| Produkt | Gdzie najczęściej przechowywać? | Ważna uwaga |
|---|---|---|
| Ziemniaki | chłodne, ciemne miejsce poza lodówką | chronić przed światłem |
| Cebula i czosnek | suche i przewiewne miejsce | nie przechowywać w dużej wilgoci |
| Niedojrzałe banany | temperatura pokojowa | chłód może zaburzać dojrzewanie |
| Pomidory | temperatura pokojowa do dojrzenia | po dojrzeniu chłodzenie może przedłużyć trwałość |
| Jabłka | lodówka przy dłuższym przechowywaniu | chłód spowalnia utratę jakości |
| Winogrona | lodówka | dobrze znoszą chłodzenie |
| Jagody, maliny, truskawki | lodówka | są delikatne i szybko się psują |
| Ogórki | ostrożnie z bardzo długim chłodzeniem | są wrażliwe na zbyt niską temperaturę |
A co z ogórkami, papryką i cukinią?
Niektóre warzywa są wrażliwe na bardzo niską temperaturę i podczas długiego chłodzenia mogą pogarszać swoją jakość. Dobrym przykładem jest ogórek, który przy dłuższym przechowywaniu poniżej około 10°C może wykazywać uszkodzenia chłodowe. Domowa lodówka jest zazwyczaj chłodniejsza, dlatego szczególnie długie przechowywanie nie zawsze służy jego jakości.
W praktyce nie oznacza to jednak, że świeżego ogórka nigdy nie wolno włożyć do lodówki. Jeśli ma zostać zjedzony w ciągu kilku dni, chłodzenie bywa wygodnym rozwiązaniem, szczególnie podczas ciepłej pogody. Podobnie sytuacja wygląda z częścią innych warzyw ciepłolubnych. Warto rozróżniać warunki optymalne dla jakości od prostych zasad bezpieczeństwa domowego przechowywania.
Etylen – dlaczego nie wszystkie owoce powinny leżeć razem?
Podczas dojrzewania część owoców produkuje etylen, czyli naturalny hormon roślinny przyspieszający proces dojrzewania. Duże znaczenie ma to między innymi w przypadku jabłek i bananów. Wrażliwe na etylen produkty przechowywane w ich pobliżu mogą szybciej dojrzewać, żółknąć lub tracić jakość. Przykładem są ogórki, które wykazują znaczną wrażliwość na ten gaz.
Jeśli kupujemy niewielkie ilości żywności i zjadamy je szybko, nie trzeba nadmiernie komplikować przechowywania. Przy większych zapasach warto jednak oddzielać produkty szybko dojrzewające od tych, których trwałość chcemy przedłużyć. Może to ograniczyć marnowanie jedzenia. Szczególnie przy owocach przeznaczonych do dłuższego przechowania ma to praktyczne znaczenie.
Jak zrobić porządki w lodówce?
Gruntowne sprzątanie najlepiej rozpocząć od przejrzenia całej zawartości. Warto od razu przygotować miejsce, w którym na czas czyszczenia znajdą się produkty wymagające chłodzenia. Jeśli sprzątanie ma potrwać dłużej, dobrym rozwiązaniem będzie torba termiczna lub lodówka turystyczna. Nie warto natomiast pozostawiać mięsa, ryb, nabiału czy gotowych potraw przez długi czas w temperaturze pokojowej.
Podczas porządków warto kolejno:
- wyjąć produkty i przejrzeć ich stan,
- usunąć żywność, która nie nadaje się już do spożycia,
- wyjąć półki i szuflady zgodnie z instrukcją urządzenia,
- umyć wnętrze lodówki i dokładnie usunąć resztki jedzenia,
- wytrzeć rozlane płyny i zabrudzone uszczelki,
- dokładnie osuszyć powierzchnie,
- ułożyć żywność według zasad bezpieczeństwa.
Nie trzeba stosować skomplikowanych mieszanek chemicznych. Do zwykłego czyszczenia najczęściej wystarczy ciepła woda i łagodny detergent odpowiedni do powierzchni mających kontakt z żywnością, zgodnie z instrukcją urządzenia. Rozlane płyny, zwłaszcza pochodzące z surowego mięsa, należy usuwać możliwie szybko. Regularne czyszczenie pomaga ograniczyć ryzyko przenoszenia zanieczyszczeń między produktami.
Czy ocet i soda są potrzebne do mycia lodówki?
Ocet i soda oczyszczona są popularnymi domowymi środkami, ale nie trzeba ich używać przy każdym sprzątaniu. Najważniejsze jest fizyczne usunięcie resztek żywności i zabrudzeń oraz zastosowanie środka odpowiedniego dla materiału, z którego wykonano wnętrze urządzenia. Producent lodówki może mieć własne zalecenia dotyczące czyszczenia. Warto ich przestrzegać, aby nie uszkodzić powłok i uszczelek.
Szczególnie ostrożnie należy podchodzić do mieszania różnych środków czyszczących. Więcej nie znaczy lepiej. Po myciu powierzchnie powinny być czyste i pozbawione pozostałości detergentu. Przed ponownym włożeniem żywności dobrze również usunąć nadmiar wilgoci.
Czy lodówkę trzeba wyłączać z prądu podczas czyszczenia?
Przy krótkim przecieraniu półek czy usuwaniu rozlanego produktu zazwyczaj nie ma potrzeby wyłączania całego urządzenia. Przy gruntownym sprzątaniu sposób postępowania powinien być zgodny z instrukcją producenta. Niektóre modele można bez problemu wyłączyć na czas mycia, podczas gdy w innych nie jest to konieczne.
Najważniejsze jest ograniczenie czasu, przez jaki produkty wymagające chłodzenia znajdują się poza bezpieczną temperaturą. Dlatego dobrze najpierw przygotować wszystkie potrzebne środki i pojemniki, a dopiero później opróżnić lodówkę. Dzięki temu całe sprzątanie przebiega sprawniej. Żywność szybciej wraca wtedy do odpowiednich warunków.
Nie przepełniaj lodówki
Mocno zapełniona lodówka może wyglądać jak dobrze zaopatrzona spiżarnia, ale nadmiar produktów utrudnia prawidłową cyrkulację chłodnego powietrza. W efekcie temperatura w różnych miejscach urządzenia może być mniej stabilna. Produkty ustawione ciasno jeden przy drugim są również trudniejsze do kontrolowania. Łatwiej wtedy zapomnieć o otwartym opakowaniu czy resztkach obiadu.
Warto więc pozostawiać między opakowaniami niewielką przestrzeń. Nie należy także blokować otworów nawiewowych ani odpływu wody. Jeśli tylna ścianka urządzenia jest przeznaczona do odprowadzania skroplin, produkty nie powinny utrudniać tego procesu. Dokładne zalecenia zależą od konstrukcji konkretnego modelu.
Zasada „pierwsze weszło, pierwsze wychodzi”
Jednym z najprostszych sposobów na ograniczenie marnowania jedzenia jest ustawianie produktów, które należy zużyć wcześniej, z przodu lodówki. Nowe zakupy można wkładać za nimi. Dzięki temu jogurt z krótszym terminem czy wcześniej przygotowany obiad nie znikną za świeżo kupionymi produktami. Taka prosta rotacja sprawdza się nie tylko w gastronomii, ale również w domu.
Dobrze jest też podpisywać pojemniki z gotowymi potrawami. Przydatna będzie informacja, co znajduje się w środku i kiedy danie zostało przygotowane. Szczególnie ważne jest opisywanie produktów wkładanych do zamrażarki. Po kilku tygodniach rozpoznanie zamrożonej potrawy wyłącznie po wyglądzie może być trudne.
Jak długo można trzymać resztki obiadu?
Gotowych potraw nie należy przechowywać w lodówce przez nieograniczony czas. Wiele typowych resztek obiadowych najlepiej wykorzystać w ciągu kilku dni. Im dłużej stoją w lodówce, tym większe znaczenie ma prawidłowa temperatura oraz sposób wcześniejszego przygotowania i schłodzenia.
Jeśli wiemy, że potrawa nie zostanie zjedzona w najbliższym czasie, lepszym rozwiązaniem może być szybkie zamrożenie odpowiedniej porcji. Nie warto natomiast oceniać bezpieczeństwa jedzenia wyłącznie po zapachu. Niektórych niebezpiecznych drobnoustrojów nie da się rozpoznać po smaku, wyglądzie czy aromacie.
Czy można ponownie zamrażać rozmrożone jedzenie?
Popularna zasada „nigdy nie zamrażaj ponownie rozmrożonej żywności” jest zbyt ogólna. Znaczenie ma to, w jaki sposób produkt został rozmrożony i czy przez cały czas pozostawał w bezpiecznej temperaturze. Produkty prawidłowo rozmrożone w lodówce mogą w określonych sytuacjach zostać ponownie zamrożone, choć ich jakość może się pogorszyć. Nie dotyczy to żywności, która przez długi czas znajdowała się w temperaturze pokojowej.
Jeżeli mięso zostało rozmrożone w mikrofalówce lub zimnej wodzie, powinno zostać poddane obróbce termicznej przed kolejnym zamrożeniem. Najbezpieczniejszym sposobem rozmrażania pozostaje lodówka. Pozwala ona utrzymać produkt przez cały proces w niskiej temperaturze.
Jak przechowywać produkty w zamrażarce?
Produkty przeznaczone do zamrożenia warto dzielić na porcje, które później rzeczywiście zostaną wykorzystane jednorazowo. Pozwala to uniknąć rozmrażania całego dużego opakowania tylko po to, aby wykorzystać jego część. Żywność powinna być szczelnie zabezpieczona, aby ograniczyć wysychanie i kontakt z powietrzem. Na opakowaniu dobrze umieścić nazwę oraz informację o czasie zamrożenia.
Nie każda żywność po rozmrożeniu zachowuje pierwotną strukturę. Warzywa o bardzo wysokiej zawartości wody mogą stać się miękkie, dlatego lepiej później wykorzystać je do gotowania niż do surowej sałatki. Podobna zmiana może dotyczyć niektórych produktów mlecznych i gotowanych dań. Nie oznacza to jednak automatycznie, że zamrożenie było niebezpieczne.
Lodówka No Frost też wymaga czyszczenia
System No Frost ogranicza powstawanie szronu i rzeczywiście zmniejsza potrzebę ręcznego rozmrażania urządzenia. Nie usuwa jednak okruszków, rozlanych sosów ani pozostałości jedzenia. Dlatego lodówkę nadal trzeba regularnie czyścić, nawet jeśli nie wymaga rozmrażania. Szczególnie szybko należy reagować na zabrudzenia powstałe po surowym mięsie lub rybach.
Nie istnieje jedna obowiązkowa zasada, że całe urządzenie trzeba gruntownie myć dokładnie raz w miesiącu. Częstotliwość zależy od sposobu użytkowania i stopnia zabrudzenia. Znacznie lepszym zwyczajem jest usuwanie zabrudzeń od razu i regularne kontrolowanie półek. Dzięki temu gruntowne sprzątanie nie staje się dużym przedsięwzięciem.
Czy trzeba myć warzywa przed włożeniem do lodówki?
Warzywa i owoce powinny być czyste przed jedzeniem, ale nie zawsze trzeba myć je bezpośrednio po przyniesieniu ze sklepu. Dodatkowa wilgoć podczas przechowywania może przyspieszać psucie części delikatnych produktów. Dlatego owoce jagodowe czy maliny najlepiej zwykle myć dopiero przed spożyciem. Jeśli jednak produkt zostanie wcześniej umyty, trzeba go dobrze osuszyć.
Przed jedzeniem świeże owoce i warzywa należy opłukać pod bieżącą wodą. Dotyczy to również produktów, których skórki nie planujemy jeść, ponieważ podczas krojenia zanieczyszczenia mogą zostać przeniesione do środka. Nie ma natomiast potrzeby mycia warzyw detergentem. Do żywności przeznaczona jest zwykła czysta woda.
Najczęstsze błędy przy przechowywaniu jedzenia
Duża część problemów nie wynika ze złego wyboru konkretnej półki, ale z kilku prostych nawyków. Jednym z najpoważniejszych jest stawianie niezabezpieczonego surowego mięsa nad gotową żywnością. Innym pozostawianie gotowych potraw przez wiele godzin na kuchennym blacie. Problemem bywa również przepełniona lodówka i brak kontroli produktów ukrytych z tyłu.
Do często spotykanych błędów należą również przechowywanie jaj na drzwiach, pozostawianie otwartych produktów bez przykrycia oraz brak opisywania gotowych potraw. Warto też uważać na przesadne poleganie na zapachu jako metodzie oceny bezpieczeństwa żywności. Produkt może zawierać chorobotwórcze drobnoustroje, mimo że wygląda i pachnie normalnie. W razie poważnych wątpliwości bezpieczniej z niego zrezygnować.
Porządek w lodówce pomaga ograniczyć marnowanie żywności
Dobrze uporządkowana lodówka ułatwia kontrolowanie tego, co mamy w domu. Dzięki temu rzadziej kupujemy drugi taki sam produkt, łatwiej wykorzystujemy resztki i szybciej zauważamy żywność, której termin przydatności się kończy. Ma to znaczenie zarówno dla domowego budżetu, jak i ograniczenia marnowania jedzenia. Nie potrzeba do tego skomplikowanego systemu pojemników.
Wystarczy regularnie przeglądać zawartość lodówki i ustawiać produkty do szybkiego wykorzystania w dobrze widocznym miejscu. Przed większymi zakupami warto sprawdzić, co już znajduje się na półkach. Resztki warzyw można wykorzystać do zupy, sosu czy omletu, a dojrzałe owoce do owsianki lub koktajlu. Najlepsze przechowywanie to takie, które pomaga faktycznie wykorzystać kupioną żywność.
FAQ – przechowywanie żywności w lodówce
Jaka temperatura powinna być w lodówce?
Temperatura chłodziarki powinna wynosić maksymalnie około 4°C. Najlepiej kontrolować ją termometrem, ponieważ ustawienie pokrętła nie zawsze dokładnie odpowiada rzeczywistej temperaturze wewnątrz urządzenia. Zamrażarka powinna utrzymywać około –18°C.
Gdzie trzymać surowe mięso?
Najlepiej w dolnej części lodówki, w szczelnie zamkniętym pojemniku lub opakowaniu zabezpieczającym przed wyciekiem. Dzięki temu soki z surowego mięsa nie zanieczyszczą produktów gotowych do jedzenia. Ta sama zasada dotyczy drobiu, ryb i owoców morza.
Czy jajka można trzymać na drzwiach lodówki?
Lepiej przechowywać je wewnątrz lodówki w oryginalnym opakowaniu. Na drzwiach występują większe wahania temperatury związane z ich częstym otwieraniem. Stabilniejsza temperatura na półce jest korzystniejsza dla przechowywania jaj.
Czy można włożyć ciepły obiad do lodówki?
Nie należy pozostawiać łatwo psującej się potrawy przez wiele godzin na blacie, czekając na jej całkowite wystudzenie. Większą ilość najlepiej podzielić na płytkie pojemniki, dzięki czemu szybciej się schłodzi. Następnie należy umieścić ją w lodówce.
Czy jabłka trzeba przechowywać poza lodówką?
Nie. Jabłka dobrze znoszą chłodzenie, a niska temperatura może znacznie spowolnić utratę jędrności i dojrzewanie. Jeśli mają zostać zjedzone szybko, mogą leżeć poza lodówką, ale przy dłuższym przechowywaniu chłód jest korzystny.
Czy banany powinny być przechowywane w lodówce?
Niedojrzałe banany najlepiej pozostawić w temperaturze pokojowej. Niska temperatura może powodować uszkodzenia chłodowe i zaburzać proces dojrzewania. Dojrzałego banana można schłodzić, jeśli zależy nam przede wszystkim na spowolnieniu dalszego dojrzewania, choć skórka może wtedy ciemnieć.
Czy lodówkę trzeba regularnie rozmrażać?
Modele z systemem No Frost zazwyczaj nie wymagają tradycyjnego rozmrażania. Nadal trzeba jednak usuwać zabrudzenia, rozlane płyny i regularnie przeglądać żywność. Dokładny sposób konserwacji najlepiej sprawdzić w instrukcji konkretnego urządzenia.
Bibliografia
- U.S. Food and Drug Administration, materiały dotyczące bezpiecznego przechowywania i chłodzenia żywności.
- U.S. Department of Agriculture, Food Safety and Inspection Service, zalecenia dotyczące przechowywania mięsa i produktów łatwo psujących się.
- FoodSafety.gov, materiały dotyczące chłodzenia gotowych potraw i bezpieczeństwa resztek żywności.
- U.S. Food and Drug Administration, materiały dotyczące bezpiecznego przechowywania jaj.
- University of California, Postharvest Research and Extension Center, opracowania dotyczące przechowywania owoców i warzyw.
- Gawęcki J. (red.), Żywienie człowieka. Podstawy nauki o żywieniu, Wydawnictwo Naukowe PWN.
- Kunachowicz H. i wsp., Tabele składu i wartości odżywczej żywności, Wydawnictwo Lekarskie PZWL.
- Jarosz M., Rychlik E., Stoś K., Charzewska J. (red.), Normy żywienia dla populacji Polski i ich zastosowanie.
Sprawdź najpopularniejsze wpisy na blogu:
Brownie z batatów i bananaów
Karob – co to? Wartości odżywcze i przepisy z karobem
Superfood – produkty pomagające dłużej zachować młodość
Mleko – dlaczego warto je pić
Chleb dla cukrzyków (diabetyków) – wypiec w domu czy kupić?
Mąka kokosowa – zastosowania, wartości odżywcze i kalorie KCAL
Czy jesienią potrzebujemy więcej jeść?
Musli nie tyko na śniadanie – czyli zbożowe szaleństwo na każdą porę dnia
Kakao i czekolada – zdrowe czy niezdrowe?
Słodycze? Dlaczego nie?
Smaczny i zdrowy posiłek do szkoły dla dziecka ? Nic prostszego.
Suszone daktyle – właściwości, kalorie KCAL, indeks glikemiczny IG
Domowa granola fit. Zrób ją samodzielnie
Piramida żywieniowa – ale jak się na nią wdrapać?
Rooibos – zdrowsza od zwykłej herbaty?
Śniadanie – pierwszy krok do odchudzania
Miodownik bez pieczenia
Domowe musli z piekarnika
Gryka preparowana – właściwości, kalorie KCAL i wartości odżywcze
Zdrowe pancakes czyli naleśniki pełnoziarniste