Strona główna » Jaka kasza jest najzdrowsza?

Jaka kasza jest najzdrowsza?

przez Moje Musli
kasza gryczana

Kasze nie od dzisiaj uważane są za bardzo zdrowe. Warto je włączyć do swojej diety, ponieważ mają sporo właściwości prozdrowotnych. Jednak czy wszystkie kasze są tak samo dobre? Oczywiście, że nie. Każdy rodzaj będzie charakteryzował się innymi właściwościami, przez co będzie dedykowany osobie z konkretnymi potrzebami czy niedoborami. Sprawdź koniecznie, czym charakteryzują się najbardziej popularne odmiany kasz i

Kasza jęczmienna, jej rodzaje i właściwości prozdrowotne

Kasza jęczmienna to najpopularniejszy gatunek kaszy, która stosowana jest praktycznie w każdym domu. Na naszych stołach pojawia się niezwykle często, czego doskonałym przykładem są gołąbki. Świetnie sprawdza się jako dodatek do gulaszu. Kasza jęczmienna jest zdrowa, jednak dokładne właściwości prozdrowotne zależą od jej typu.

Najpopularniejsze typy kaszy jęczmiennej to:

  • pęczak – to pełne ziarno bez łuski,
  • kasza perłowa – inaczej nazywana mazurską, jest łamana i polerowana,
  • kasza łamana – oczyszczona z łusek i rozdrobniona,
  • kasza prażona,
  • kasza obtaczana – nazywana jest również jęczmieniem kujawskim, jest łamana i czyszczona, ale nie poddawana polerowaniu.

Jaka kasza jest najzdrowsza spośród kasz jęczmiennych? Jest to oczywiście kasza pęczak. Poza minerałami znajdziemy w niej niacynę, czyli witaminę B3. Kasza jęczmienna pozwala utrzymać naczynia krwionośne w bardzo dobrej kondycji, jak i wpływa na obniżenie poziomu złego cholesterolu we krwi. Kasza jęczmienna jest też dobrym źródłem błonnika, żelaza, magnezu, miedzi i wapnia. Występują one jednak w dość skromnych ilościach. Pęczak to kasza polecana osobom, które mają problem z cholesterolem, chorują na miażdżycę, odchudzają się lub żyją w ciągłym stresie.

Kasza gryczana – czy to najzdrowsza z kasz?

Jeśli zapytasz, która kasza jest najzdrowsza, wiele osób odpowie bez zawahania się, że kasza gryczana palona. Ogromną zaletą tego rodzaju kaszy jest brak glutenu w składzie. Świetnie więc sprawdza się w diecie osób, które nie tolerują tego składnika. Kasza gryczana może pochwalić się sporą ilością świetnie przyswajalnego błonnika oraz białka. Doskonale wpisze się w dietę osób, które mają problemy jelitowe.

Kasza gryczana to źródło rutyny. Wprowadzenie jej do diety gwarantuje wzmocnienie naczyń krwionośnych. Dodatkowo rutyna zapobiega powstawaniu obrzęków oraz ma właściwości przeciwnowotworowe.

Skład kaszy jest naprawdę bogaty. Nie brakuje w niej wielu składników mineralnych, takich jak fosfor, żelazo, magnez czy cynk. Kasza zawiera witaminy z grupy B oraz aminokwasy egzogenne. Chodzi o tryptofan i lizynę. Tych aminokwasów organizm nie produkuje samodzielnie, dlatego tak istotne jest ich dostarczanie w odpowiednich ilościach.

Jeśli chodzi o dobroczynne właściwości kaszy gryczanej, możemy tutaj wymienić:

  • pozytywny wpływ na płodność u mężczyzn,
  • obniżanie złego cholesterolu,
  • przyspieszanie metabolizmu,
  • odgrywanie funkcji pokarmu dla dobrych bakterii w jelitach,
  • przywracanie równowagi kwasowo-zasadowej w organizmie.

Kasza jaglana – czym się charakteryzuje?

Jeśli chodzi o najzdrowsze kasze, wśród nich znajdziemy kaszę jaglaną. Kategoria zdrowa żywność bez niej nie istnieje. W kaszy tego typu znajdziemy podobny poziom błonnika jak w przypadku kaszy gryczanej. Te dwa typy kasz bardzo często się ze sobą porównuje. Jednak kasza jaglana wytwarzana jest z nasion prosa, którym nie brakuje białka, żelaza, miedzy czy cennych witamin z grupy B.

Kasza jaglana to świetna propozycja dla osób, które się odchudzają i stawiają na zdrowe, zbilansowane żywienie. Krzemionka zawarta w tej kaszy wpłynie pozytywnie na wygląd włosów, paznokci oraz skóry. Kasza jaglana ma jednak jeden minus — dość wysoki indeks glikemiczny, przez co nie nadaje się dla cukrzyków.

Amarantus i komosa ryżowa – nowoczesne typy kasz

Jakie jeszcze gatunki kasz możemy wymienić? Chociażby kasze, które mianowane są też pseudozbożami. Chodzi o amarantus i komosę ryżową.

Amarantus należy do najstarszych roślin uprawnych świata. Zanim doszło do odkrycia Ameryki, był podstawą kuchni dla Inków, Azteków i Majów. Amarantus cechuje się wieloma właściwościami prozdrowotnymi. W jego składzie znajdziemy kilka witamin z grupy B, takie jak B1, B2 i B3 oraz nieco potasu. Choć jest ich niewiele, inne komponenty w zupełności to kompensują. O jakie elementy chodzi? Głównie o fosfor, cynk, magnez, żelazo, mangan czy selen. Jest ich w amarantusie naprawdę sporo, dzięki czemu cechuje się on doskonałym wpływem na zdrowie człowieka. W amarantusie nie brakuje również aminokwasów egzogennych, które wpływają pozytywnie na odpowiednią produkcję hormonów. Dzięki nim doskonale działa układ nerwowy, przemiana materii jest na najwyższym poziomie, a mięśnie działają bez zarzutu. Amarantus to dodatkowo dość niski indeks glikemiczny.

Komosa ryżowa, znana również jako quinoa, to roślina ceniona w Ameryce Południowej od wielu wieków. Nazywana była “świętym zbożem Inków”. Komosa to źródło pełnowartościowego białka, witaminy B1, B2, B6, jak i zdrowych kwasów tłuszczowych. W tej kaszy znajdziemy również kwas foliowy, fosfor, magnez czy miedź. Saponiny zawarte w komosie wykazują działanie przeciwwirusowe, przeciwalergiczne, przeciwgrzybiczne oraz przeciwzapalne.

Kasza bulgur – dlaczego warto ją jeść?

Rewelacyjną kaszą, po którą warto od czasu do czasu sięgać, jest bulgur. Ta wyjątkowa, gruboziarnista kasza jest bogata w błonnik. Nie brakuje w niej potasu oraz magnezu, sodu i wapnia, które są odpowiedzialne za prawidłowe działanie układu krwionośnego. Witaminy z grupy B oraz mangan i fosfor odpowiadają za ochronę komórek przed stresem oksydacyjnym. Kasza bulgur ma charakterystyczny żółty kolor. Na długo pozostawia po sobie uczucie sytości. Uznawana jest za przysmak turecki. Regularne jej spożywanie niweluje stres, koi nerwy, obniża poziom cukru we krwi oraz wspomaga pracę serca. Polecana jest w szczególności kobietom w ciąży, ponieważ uznawana jest za skarbnicę kwasu foliowego.

Jak widać, każda kasza ma w sobie składniki odżywcze, po które warto sięgać. Która kasza jest najzdrowsza? Niezaprzeczalnie jest to kasza gryczana, ale nie musisz rezygnować z pozostałych. Wręcz przeciwnie — warto wprowadzić je do diety, aby zapewnić organizmowi sporo doskonałych właściwości zdrowotnych.

Polecane Wpisy

Dodaj komentarz