Spis treści
Burak – warzywo pełne zdrowia
Burak to jedno z najzdrowszych warzyw, które od lat cieszy się popularnością zarówno w kuchni, jak i w medycynie naturalnej. Jego intensywny kolor świadczy o obecności silnych przeciwutleniaczy, które wspierają organizm w walce z wolnymi rodnikami. Dzięki swoim unikalnym właściwościom burak jest często określany jako naturalny “superfood”.
Właściwości buraków obejmują wsparcie układu krwionośnego, poprawę odporności oraz korzystny wpływ na trawienie. Warto włączyć je do diety nie tylko ze względu na ich smak, ale także na szerokie spektrum korzyści zdrowotnych, jakie oferują.
Ile kalorii ma burak? Buraki kcal w diecie
Osoby dbające o zdrowe odżywianie często zastanawiają się, ile kalorii mają buraki. Świeży burak dostarcza około 43 kcal na 100 g, co czyni go lekkim i niskokalorycznym dodatkiem do diety. To warzywo, które można spożywać bez obaw o nadmiar kalorii.
Buraki gotowane kcal nieznacznie się różnią – po ugotowaniu zawierają około 50 kcal na 100 g, ponieważ skrobia w nich zawarta ulega lekkiej przemianie. Niemniej jednak buraki nadal pozostają świetnym wyborem dla osób dbających o linię.
Buraki wartości odżywcze – co znajdziemy w ich składzie?
Buraki to prawdziwa bomba witaminowa! Są doskonałym źródłem witaminy C, kwasu foliowego oraz witamin z grupy B. Ich bogactwo w składniki mineralne, takie jak potas, żelazo i magnez, sprawia, że wspierają układ nerwowy oraz pomagają w utrzymaniu prawidłowego poziomu ciśnienia krwi.
Co więcej, buraki zawierają betaninę – barwnik, który wykazuje właściwości przeciwzapalne i antyoksydacyjne. Regularne spożywanie buraków może poprawić krążenie krwi, wspomóc detoksykację organizmu i poprawić kondycję skóry.
Burak indeks glikemiczny – jak wpływa na poziom cukru?
Buraki indeks glikemiczny mają na poziomie około 64, co oznacza, że ich spożycie powoduje umiarkowany wzrost poziomu cukru we krwi. Warto jednak pamiętać, że ze względu na wysoką zawartość błonnika i antyoksydantów, ich wpływ na organizm jest korzystny.
Jeśli chodzi o buraczki gotowane ig, to ich indeks glikemiczny jest nieco wyższy i wynosi około 65-70, co oznacza, że mogą powodować szybsze wchłanianie cukru do krwiobiegu. Dlatego osoby z insulinoopornością powinny spożywać je w umiarkowanych ilościach.
Buraki w diecie – dlaczego warto je jeść?
Dieta od buraka to świetny sposób na dostarczenie organizmowi cennych składników odżywczych. Buraki wspomagają pracę wątroby, pomagają w eliminacji toksyn i wpływają korzystnie na florę bakteryjną jelit. Są szczególnie polecane osobom prowadzącym aktywny tryb życia.
Buraki w diecie doskonale komponują się zarówno z potrawami mięsnymi, jak i wegetariańskimi. Można je dodawać do sałatek, zup, koktajli i zdrowych przekąsek, dzięki czemu ich wszechstronność sprawia, że każdy znajdzie na nie swój ulubiony sposób.
Przepisy na smaczne dania z burakiem
Zupa krem z buraka
Składniki:
- 3 średnie buraki,
- 1 marchew,
- 1 cebula,
- 1 litr bulionu warzywnego,
- 100 ml śmietanki 18%,
- sól, pieprz, tymianek.
Sposób przygotowania:
- Warzywa obierz i pokrój w kostkę.
- Podsmaż cebulę, następnie dodaj marchew i buraki.
- Zalej bulionem, gotuj 20 minut.
- Zblenduj na krem, dodaj śmietankę i przyprawy.
Sałatka z burakiem i fetą
Składniki:
- 2 ugotowane buraki,
- 100 g sera feta,
- garść rukoli,
- 2 łyżki oliwy z oliwek,
- garść orzechów włoskich,
- sól, pieprz, sok z cytryny.
Sposób przygotowania:
- Buraki pokrój w cienkie plastry.
- Ułóż na rukoli, posyp pokruszoną fetą i orzechami.
- Skrop oliwą i sokiem z cytryny, dopraw solą i pieprzem.
Buraki w diecie dzieci – czy warto je podawać?
Buraki to świetny wybór także dla najmłodszych. Są naturalnie słodkie, co sprawia, że dzieci chętnie je jedzą. Można je podawać w formie puree, zup czy nawet zdrowych deserów.
Dzięki wysokiej zawartości żelaza buraki pomagają w zapobieganiu anemii u dzieci. Są również łagodne dla układu trawiennego i wspierają zdrowie jelit.
Buraki a zdrowie serca – co warto wiedzieć?
Badania wskazują, że buraki mają korzystny wpływ na układ sercowo-naczyniowy. Dzięki wysokiej zawartości azotanów pomagają rozszerzać naczynia krwionośne, co obniża ciśnienie tętnicze.
Regularne spożywanie buraków może także poprawić wydolność organizmu, dlatego są polecane osobom uprawiającym sport i dbającym o kondycję fizyczną.
Podsumowanie
Buraki to prawdziwa skarbnica zdrowia. Bogate w witaminy, minerały i przeciwutleniacze, wspierają organizm na wielu poziomach. Są niskokaloryczne, wszechstronne w kuchni i doskonałe dla całej rodziny. Dzięki przepisom zawartym w artykule łatwo znajdziesz sposób na smaczne i zdrowe dania z burakami!